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  • : Le blog de Philippe CHARPENTIER
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  • : MA DEVISE : "POUR TOUT CE QUI EST CONTRE ET CONTRE TOUT CE QUI EST POUR , SAUF QUAND J'AI RAISON MAIS PAS FORCÉMENT NON PLUS... QUOIQUE ! "
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21 octobre 2005 5 21 /10 /octobre /2005 08:18

Un mois et 6 jours avant le débarquement des alliés sur

Les plages de Normandie étaient enregistrées d’autres plages
 Pacifiques celles-là, mais du côté atlantique (à New York)
Par un quintette composé de Lester Young au ténor,
Count Basie au piano, Freddie Green à la guitare,
Rodney Richardson à la basse, et Shadow Wilson à la batterie.
En cette période pour le moins troublée
,C’est un nuage qui guidait un Président et un Comte,
 Comme quoi la république et la royauté se retrouvent
Toujours au royaume des cieux !
 C’est le I er mai 1944 que « le Prez » (surnom de Lester Young) et Count Basie
Signaient un des plus beaux thèmes de l’histoire en général :BLUE LESTER,
 Ce morceau peut être passé en boucle jusqu'à la fin.
 La fin de quoi ? À vous de le décider.

 Lester Young a commencé par être batteur ,puis lorsqu’il s’est aperçu
Que le temps qu’il démonte et range sa batterie toutes les minettes avait disparu ,
Il se mis très rapidement au ténor et sachez que ce changement d’instrument
Lui permis d’aimer et d’être aimé par Billie Holiday,
Bien sûr cette histoire d’amour aurait eu lieu de toute façon…
Quoique...Mais "Un coup de dé jamais n'abolira le hasard!" voir Mallarmé...
Lester Young est d’une certaine façon un des pères du jazz moderne
Puisqu’il opposa à Coleman Hawkins des conceptions harmoniques
Et rythmiques nouvelles qui genèrerent la naissance du cool jazz
(Stan Getz, Dexter Gordon, Modern Jazz Quartet, Gerry Mulligan
Zoot Sims,Gil Evans,Chet Baker, etc.,) Lequel révéla Miles Davis etc.
John Coltrane était un de ses fervents admirateurs.
 
Un son comme si vous mangiez une mousse au chocolat,
 Ou buviez un grand bordeaux, souple, généreux, long en bouche,
Tannique et viril, rond et féminin.Que demander de plus ?
Si ! les références du disque :
Lester Young .The Savoy Recordings.
 Ou tous les disques avec Count Basie, puis plus tard avec
Oscar Peterson chez Verve.
 Enfin après tout démerdez vous.
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21 octobre 2005 5 21 /10 /octobre /2005 08:18
Le gouvernement Polonais balaye le Mexique et se renforce au
Contact de Madonna qui met le feu au Nigéria.
Mise en place d’un service de cars gratuits  chez Théoneste Bagosora

Match Point  pour Nadal contre Lubicic  dans le film de Dominique
De Villepin, qui veut respecter l’origine humaine du fœtus.
Tandis que Sarkozy surgit à nouveau hors de la nuit, huit ans après
Dans « la légende de Zorro ».

À Marseille un père écroué pour le meurtre de 7 Français et
 De leurs 11  guides en Floride.

A demain si Dieu le veut…

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CHARPENTIER philippe - dans Au bout de la nuit
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21 octobre 2005 5 21 /10 /octobre /2005 00:00
Enfin une recette simple et amusante pour le caviar.

Achetez 3 kilo de Sévruga,
2 kilo d’Osciètre,
Et 1 kilo  de Beluga

Evidez avec soin et grain à grain le caviar Osciètre et remplissez les
Avec un grain et demi de Sévruga.
Recousez les grains avec du boyau d’éperlans nains.

Refaites la même opération avec le Beluga  et vous obtenez ainsi du
Caviar Béluga fourré à l’Osciètre, fourré au Sévruga.

 C’est une recette de bon goût.
Un vin de glace de Nouvelle-écosse de chez Jost Vineyyards
Surprendra vos invités.

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20 octobre 2005 4 20 /10 /octobre /2005 00:00

Pas si facile que ça!
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CHARPENTIER philippe
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20 octobre 2005 4 20 /10 /octobre /2005 00:00

Une palette vivante
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19 octobre 2005 3 19 /10 /octobre /2005 00:00

Une decharge en Californie,on a les moyens où on ne les a pas!
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CHARPENTIER philippe - dans Les Etats Unis
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19 octobre 2005 3 19 /10 /octobre /2005 00:00
Douze coquilles Saint Jacques avec corail si possible
( Demandez à Hassan Cehef )
400 grammes de girolles,( Les vraies, celles de Sologne goûteuses et fermes
Pas les molles de Croatie sans goût ! )
Un peu de gelée de coing
Sel et poivre

Faites cuire doucement les girolles salées et poivrées
Jusqu'à évaporation complète de l’eau, Réservez au chaud
Saisissez les coquilles  sur un grill en fonte bien chaud avec un peu de gros sel
(Dès que les grains éclatent la température est bonne)
Aller et retour 30  secondes par coté

Mixez 3 coraux(crus) avec la gelée de coing et deux tours de moulin à poivre de Se Tchouan
Mixez les autres coraux (crus) avec une créme lègere et fleur de sel

Disposez Coquilles Saint Jacques et  Girolles sur le lit de crème coraillée,
Sur un plat tenu au chaud(vapeur ou four)
 la Gelée étant consommée comme un condiment.

Pourquoi pas une  "cuvée Edmond "
De chez Alphonse Mellot pour couronner le tout !

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19 octobre 2005 3 19 /10 /octobre /2005 00:00

The Blue
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18 octobre 2005 2 18 /10 /octobre /2005 00:00

Entrevue
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18 octobre 2005 2 18 /10 /octobre /2005 00:00

La vitesse
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