"POUPÉE RUSSE AUX TROIS CAVIARS"

Billevesées et coquecigrues

21.10.2005 …

Par CHARPENTIER philippe

Enfin une recette simple et amusante pour le caviar.

Achetez 3 kilo de Sévruga,
2 kilo d’Osciètre,
Et 1 kilo de Beluga

Evidez avec soin et grain à grain le caviar Osciètre et remplissez les
Avec un grain et demi de Sévruga.
Recousez les grains avec du boyau d’éperlans nains.

Refaites la même opération avec le Beluga et vous obtenez ainsi du
Caviar Béluga fourré à l’Osciètre, fourré au Sévruga.

C’est une recette de bon goût.
Un vin de glace de Nouvelle-écosse de chez Jost Vineyyards
Surprendra vos invités.