"OEUFS DE SAUMON BROUILLÉS ET PURÉE À LA BETTERAVE"

18.12.2005 …

Par Philippe CHARPENTIER

Pour deux :
4 œufs, un petit pot d’œufs de truite ou de saumon,
5 pommes de terre,100gr de beurre, une petite betterave, sel, poivre
Crème fleurette,lait , eau et feu.

Battez les œufs, les œufs (les autres !),la crème fleurette, le sel et poivre
Puis mixez pommes de terre(cuites et encore chaudes) et betterave
Faites cuire avec du lait.
Dès que la consistance est ferme rajoutez le beurre,
100gr, mélangez bien ,salez, poivrez, tenir au chaud
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive
Puis les œufs battus et faîtes cuire à feu doux sans cesser de remuer.

Dès que c’est jaune de cadmium moyen avec des reflets de blanc de zinc,
Servez le tout dans une assiette préchauffée avec du bon pain
Légèrement grillé, tartiné d’un beurre salé.
Je sais ce n’est pas un plat de régime, mais, comme dit l’autre
On ne vit qu’une fois, et la cuisine est un plaisir à ne pas négliger.
D’ailleurs quelqu’un qui n’est pas gourmand
Est forcement suspect et ne peut pas être un bon amant !(rime).

Pour faire un peu de sport et éliminer en même temps buvons
Donc un vin de skieur :un vin d’Arbois.

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