"VELOUTÉ DE POTIRON ET LANGOUSTINES"

Une vingtaine de Langoustines ,
Apres les avoir bien rincées,
Faites les cuire 8/10 mn à la vapeur,
 Détachez les queues,sortez-en la chair sans la casser.
 Videz les coffres (thorax) avec le pouce et gardez le tout
.
500gr de potiron épluché et coupé en quartiers,
3 pommes de terre épluchées
Faites cuire 25 mn à l’eau.,Mixez le tout, salez, poivrez
Ajoutez 30 cl de crème fraîche, le jus d’une orange,
L’intérieur des coffres des langoustines
Remixez le tout.
Faites chauffer un litre de lait, incorporez-y la purée,
En tournant à la cuillère en bois jusqu'à l‘ébullition.
Laissez mijoter quelques minutes
Tenez au chaud,

Garnissez des assiettes creuses de ce potage,
Disposez y les queues de langoustine puis
Saupoudrez de cerfeuil émincé.

Bon appétit.

Comments

[Grenouille de Bénitier]

Je ne sais pas avec les langoustines, mais la purée potiron pommes de terre, c'est déjà délicieux !

[Florence]

Oui cela doit même se manger sans problème !!! Philippe, je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes de Noel !

[philippe charpentier]

Moi j'appelle ça :ça se mange.

[BL]

potironnade des océans est beaucoup plus doux à l'oreille, mais ça restera une SOUPE.

[philippe charpentier]

C'est moi qui décide comment ça s'appelle,je pourrais même l'appeller potironnade des océans!