" LE MARASME DES ORÉADES "

20.07.2007

Le marasme que l'on nomme communément faux mousseron,
bouton de guêtre ou pradelet en occitan,
s'appelle marasmius oreades en latin.
Le mot oreades évoquait chez les anciens grecs les nymphes
des montagnes ; cette précision signifie que l'on avait associé
dans le passé, à ce champignon des personnages mythiques :
nymphes, fées ou même sorcières en raison de sa particularité
de pousser en cercles dans de l'herbe beaucoup plus sombre
(les ronds de sorcières).
Plus tard, on a su que que les filaments souterraines (le mycélium),
qui constituent la partie principale de cette plante, produisent
beaucoup de nitrites dont l'accumulation tue l'herbe voisine.
Il se forme alors une sorte de piste nue dans le rond de sorcière.
Ces nitrites finiront par donner un engrais puissant lorsque
le mycélium s'élargira ; l'herbe poussera alors
plus drue et plus sombre.
Le chapeau est relativement petit : de 2 à 8 cm de diamètre,
d'abord en forme de cloche ensuite étalé et retourné vers
le haut sur les bords pour les vieux spécimens.
Son centre est toujours un peu mamelonné
et sa marge un peu striée.

La couleur est brune quand il est humide et s'éclaircit
lorsqu'il sèche. Les lamelles sont larges, espacées et inégales ;
quelques unes sont fourchues et leur couleur est semblable
à celle du reste du chapeau.

Le pied est grêle, de 5 à 10 cm de haut, cylindrique,
un peu renflé et cotonneux à la base , il devient vite
coriace et parfois tordu en spirale ; sa couleur
est la même que celle du chapeau.

La chair assez claire, élastique puis coriace, a une
saveur rappelant la noisette.

L'ensemble de ce champignon dégage une odeur caractéristique
très agréable qui s"accentue avec le vieillissement ; celle-ci
contribue à son l'identification facile.

Cette espèce constitue un excellent comestible à cueillir
jeune et même plus vieux à l'état desséché.
Il pourra être consommé seul ,avec un roti de veau ou
en omelette (délicieuse) et, gros avantage sur la plupart
des autres champignons, on pourra le faire sécher très facilement,
sa réhydratation lui redonnera le volume et le goût initial.

J'en ai trouvé ce matin dans le jardin , je vais bientôt

Pouvoir vivre en autarcie complète !

Je ne serais pas là souvent les jours prochains,

pour cause d'exposition et de harcèlements d'admirateurs,

Amateurs et autres milliardaires pas Texans.

.