"TERRINE DE FOIE GRAS AUX GIROLLES DE SOLOGNE "

Faites cuire rapidement 200gr de girolles fraiches
 juste le temps de dégorger avec sel et poivre (5 mn).
 Dénervez un fois gras frais , salez et poivrez sans crainte,
Placez vos girolles dans le fond d'une terrine en verre ou terre ,
Peu importe, placez par dessus le foie gras que vous
aplatissez pour couvrir  votre lit de girolles,

Placez par dessus une planche de bois au dimensions
 de la terrine (scie sauteuse et caisse en bois ) avec un poids
 pour tasser ,laissez reposer une nuit après avoir arrosé
Avec modération d'un Gaillac doux ou autre
(Sauterne,Jurançon etc.)

Faites cuire votre terrine couverte de papier
d'aluminium à la  vapeur , 20 mn sans couvercle
 puis 15 mn avec couvercle .Laissez refroidir...

Puis saisissez vous de votre téléphone et invitez quelques amis
 gastronomes et soi-disant super-cuisiniers, qui n'ont d'ailleurs
 jamais manqué de vous le faire remarquer !
Si votre foie gras est réussi , les grands sourires
Pleins d'amour mêlés de compassion se transformeront sous
 vos yeux en un rictus coincé . Vous avez gagné !

 Par contre il faudra trouver de nouveaux amis!
 Ne vous inquiétez pas ,tant que vous avez une bonne cave
et  quelques plats corrects , pani pwoblèmes

.

Comments

[P Charpentier]

Par internet ! il y a plein de bonnes adresses directement chez le fabricant.

[olaf]

Pour les girolles, pas de problème, il y en a beaucoup en ce moment. mais pour trouver un BON foie gras frais, ça devient de plus en plus difficile. Tu as des adresses ?

[P Charpentier]

C'est bien ça le problême .

[Laetitia]

t'es un mec assez complet toi !