"HUÎTRES DE MARENNE A L'HUILE D'ARGANIER"

Pour deux :

12 grosses huîtres de Marennes,20cl de crème fluide,
20 gr de Roquefort bien bleu
10 cl d’huile d’Arganier, quelques feuilles de Marjolaine  fraîche (7 ou 8)

Ouvrez les huîtres, faites les tiédir à la vapeur dans leur coquille
Une minute ou deux selon grosseur
 (Après avoir vidé la première eau.)
Mixez la crème, le roquefort et la Marjolaine
 Portez à ébullition, puis laissez tiédir hors du feu.
 
 Dans un plat un peu creux (préchauffé), disposez les huîtres sur la crème,
Quelques feuilles de Marjolaine finement ciselées seront répandues façon
Jackson Pollock
Versez un filet d’huile d’Arganier sur chaque huître et servez.

Une cuvée Florès de chez Vincent Pinard (à Bué) fera la soudure.





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Comments

[philippe Coffe]

C'est comme dans la vie il faut varier les plaisirs  et de toutes façon la meilleure façon de manger les huitres nature c'est sans citron ni surtout de vinaigre a l'echaloote ,juste un tour de moulin a poivre !Et ce ne sont pas les meilleures ,il y en a plein d'autres avec des gouts differents ,bouzigue ,belons etc.

[GdeB]

Belle façon de massacrer les huîtres de Marenne (les meilleures du monde !) qui n'ont vraiment pas besoin de tout ça. Nature, voilà comment c'est bon, à la limite avec un goutte de citron.

[josie]

C'est certainement délicieux, mais je les préfère naturelles et bien grasses !Je t'ai répondu à ton mail. Bises