"CONFITURE D'OIGNONS AU CASSIS"

Confiture d’oignons au cassis.

 Faites suer les oignons dans un mélange de beurre et d’huile d’olive,
 pendant environ 15 minutes, puis ajoutez le sucre, le sirop de cassis,
 le vin rouge, le vinaigre de vin, faîtes bouillir, puis baisser le feu,
Laissez cuire très doucement  jusqu'à l’évaporation complète.
Les oignons doivent êtres translucides
et avoir la couleur d’un vieux Bourgogne.

Composition:
500 gr d’oignons émincés,50gr de beurre,
l’équivalent en huile d’olive ou autre,100 gr de sucre,
25 cl de sirop de cassis,25 cl de vin,25 cl de vinaigre de vin, sel,
 poivre et grains de baies diverses si vous en avez !

Excellent "condiment " pour le foie gras !


.

Comments

[D&D]

Excellent !

[josie]

Celle-ci par contre, je prends note, je n'en ai jamais fait !